Receita de Bolo de Frutos Vermelhos : Red Fruit Cake

Tal como prometido aqui fica a receita do bolo dos anos. Bom apetite!

INGREDIENTES

Pão de ló

8 ovos

250 gr de açúcar mascavado
250gr de farinha

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. chá de fermento em pó

Calda

250 gr de açúcar mascavado

2,5 dl de água

1 pau de canela

1 casca de limão

1 cálice de licor de cereja

Creme

250 gr de queijo mascarpone

60 gr de açúcar mascavado

400 ml de natas batidas

Fruta

300 gr. Morangos

250 gr Mirtilos

250 gr Amoras

250 gr Framboesas

PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras, bata bem as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos a farinha, o bicarbonato e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva. Cosa em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Quando o bolo ficar frio corte-o em 3 camadas e reserve.

Para a calda, leve ao lume num tacho a agua o açúcar a canela, o licor e o limão. Deixe ganhar ponto.

Para o creme, bata as natas em chantilly. Bata o queijo com o açúcar e envolva no chantilly.

Para empratar, pincele a base do bolo com a calda, barre com o creme e coloque morangos laminados e mirtilos. Ponha outra camada de bolo, barre novamente com a calda e o creme. Coloque por cima amoras e framboesas. Por fim coloque a ultima camada, cubra com o resto do creme e decore a gosto com os restantes frutos vermelhos.I

Adaptada de Continente Magazine